中国优秀硕士学位论文全文数据库 共找到 3 条

[1]	董建国. 超高压及谷氨酰胺转胺酶对牛肉肠品质的影响[D]河南科技学院, 2013 .
[2]	马瑞芬. 超高压处理对生鲜调理鸡肉品质的影响[D]河南科技学院, 2013 .
[3]	龙谭. 牛肉丸感官品质改良研究[D]湖南农业大学, 2014 .

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[1]	王莉. 果葡糖浆对腊味鱼制品保水性和色泽的影响[J]肉类工业, 2014,(02) .
[2]	龙谭,夏延斌,于丽,蔡文韬. 转谷氨酰胺酶对牛肉丸质构特性的影响[J]食品与机械, 2014,(01) .
[3]	董建国,李茂华,潘润淑,潘长庆,马瑞芬,马汉军. 转谷氨酰胺酶对碎牛肉保水性和微观结构的影响[J]食品工业科技, 2014,(09) .
[4]	董建国,李茂华,潘润淑,赵永红,白腾辉,马汉军. 超高压和转谷氨酰胺酶联合处理对碎牛肉重组特性的影响[J]食品与机械, 2014,(02) .
[5]	才卫川,张坤生,任云霞. TG酶协同超高压处理对鸡肉糜制品品质的影响[J]食品科学, 2014,(18) .
[6]	曾淑薇,李吉,熊善柏,黄琪琳. 磷酸盐对草鱼肌原纤维蛋白结构的影响[J]食品科学, 2014,(23) .