中国优秀硕士学位论文全文数据库 共找到 14 条

[1]	马国霞. 猪骨素发酵过程中风味物质变化规律研究[D]四川农业大学, 2011 .
[2]	罗龙娟. 不同制曲和发酵工艺条件对高盐稀态酱油品质的影响[D]华南理工大学, 2011 .
[3]	王晓琴. 小球藻抗肿瘤多肽的分离及其微囊化研究[D]华南理工大学, 2012 .
[4]	夏克胜. 珍珠贝固体发酵—酶解制备呈味基料的研究[D]华南理工大学, 2012 .
[5]	葛磊. 燕麦发酵饮料的研制[D]江南大学, 2012 .
[6]	靳艳. 米渣酱油酿造工艺及品质研究[D]湖北工业大学, 2013 .
[7]	冯磊. 茶叶籽蛋白提取及其酶解物抗氧化作用研究[D]吉首大学, 2013 .
[8]	王俊. 豆粕固体发酵—酶解特性研究及产物应用[D]华南理工大学, 2013 .
[9]	王佳. 大豆源抗氧化肽活性组分优选与其生物学评价[D]吉林大学, 2014 .
[10]	刘博龙. 红松籽免疫活性肽的生产关键技术优化[D]吉林大学, 2014 .

中国博士学位论文全文数据库 共找到 2 条

[1]	苏国万. 花生粕酶解及其产物呈味特性研究[D]华南理工大学, 2012 .
[2]	王栋. 米曲霉蛋白酶在高盐环境的催化动力学及其在酱油酿造中的应用[D]江南大学, 2013 .

中国期刊全文数据库 共找到 8 条

[1]	夏克胜,赵谋明,崔春,章超桦. 马氏珍珠贝肉固体发酵制曲条件的优化[J]现代食品科技, 2011,(12) .
[2]	崔春,赖晨戎,夏克胜,赵海峰,赵谋明. 珍珠贝肉制曲过程中物质代谢与酶活之间的关系[J]现代食品科技, 2014,(01) .
[3]	陈仕伟,梁亮,王红涛. 广式高盐稀态酱油发酵过程中添加风味菌工艺的研究[J]安徽农学通报, 2014,(Z2) .
[4]	赵谋明,徐巨才,刘洋,赵容钟,吴长平,苏国万. 秋刀鱼制备黄嘌呤氧化酶抑制肽的工艺优化[J]农业工程学报, 2015,(14) .
[5]	李诚,肖岚,付刚,陈代文,张荣华,余霞. 猪皮胶原蛋白抗氧化肽的分离纯化及体外抗氧化活性研究[J]食品工业科技, 2014,(15) .
[6]	沙惠琴,孙明日,张林. 控温发酵生产高盐稀态酱油原料处理和制曲工艺探讨[J]中国酿造, 2015,(05) .
[7]	沙惠琴,孙明日,张林. 控温发酵生产高盐稀态酱油发酵、压榨和精制工艺探讨[J]中国酿造, 2015,(06) .
[8]	潘平平,邱琳,黎尔纳,邓开野. 大豆水解产物对高盐稀态酱油种曲和成曲酶活力的影响[J]中国调味品, 2015,(09) .

中国重要会议论文全文数据库 共找到 1 条

[1]	夏克胜,赵谋明,崔春,赖晨戎. 马氏珍珠贝制曲过程中酶活与氮源营养代谢的关系[A]管产学研助推食品安全重庆高峰论坛——2011年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨全国食品科学与工程博士生学术论坛论文集[C], 2011 .