中国优秀硕士学位论文全文数据库 共找到 15 条

[1]	黄亚杰. 重组大肠杆菌产谷氨酰胺转氨酶的高密度发酵研究[D]山东轻工业学院, 2012 .
[2]	谭顺丹. 冷冻法生产大豆蛋白的工艺及性质影响研究[D]东北农业大学, 2013 .
[3]	孙英婷. TG酶及其他功能性添加物对豆腐肠质构特性的影响[D]广西大学, 2013 .
[4]	付佳. 矿物成分对干豆腐品质的影响[D]哈尔滨商业大学, 2013 .
[5]	张燕红. 微波场对可得然胶凝胶特性的影响研究[D]河南农业大学, 2012 .
[6]	李银娟. 低苦味大豆抗氧化肽的制备及应用[D]华南理工大学, 2013 .
[7]	于翠柳. 大豆蛋白凝胶显微结构的研究[D]天津科技大学, 2012 .
[8]	封小龙. 花生蛋白组分制备、改性及应用研究[D]中国农业科学院, 2014 .
[9]	王亮亮. 转谷氨酰胺酶的试制与应用[D]山东大学, 2014 .
[10]	王丹. 高剪切分散乳化技术对大豆分离蛋白凝胶特性及微观结构的影响[D]吉林农业大学, 2014 .

中国期刊全文数据库 共找到 15 条

[1]	王晓丽,石海信,刘积位. 交联酯化作用对木薯淀粉表面活性的影响[J]广东化工, 2011,(08) .
[2]	严棣,刘海飞,肖志刚,郑广钊,郭艳莉. 玉米胚芽碱溶性蛋白提取条件及其胶凝性研究[J]东北农业大学学报, 2012,(08) .
[3]	张海均,贾冬英,姚开. 转谷氨酰胺酶在大豆蛋白及制品中的应用[J]粮食与饲料工业, 2012,(09) .
[4]	刘晓娟,杨磊,杜征,赵力超,周爱梅,刘欣. 中国毛虾酶解产物的功能性质研究[J]食品工业科技, 2012,(12) .
[5]	黄国平,孙春凤,陈慧卿,李国辉,张志燕,陈克平. 大豆分离蛋白提取与性能改善工艺研究进展[J]食品工业科技, 2012,(17) .
[6]	祝祥威,黄行健,赵琪,邱天福,潘思轶. 亚基水平上大豆蛋白改性修饰的研究进展[J]食品科学, 2012,(23) .
[7]	付佳,孙冰玉,刘琳琳,刘颖,石彦国. 不同矿物元素对干豆腐硬度的影响[J]食品工业科技, 2013,(02) .
[8]	谭顺丹,韩建春,刘敬媛,姜帆. 金属离子对冷冻法生产大豆蛋白的影响[J]食品工业科技, 2013,(04) .
[9]	许慧,王玲,朱秀清,李佳栋,郑环宇,吴海波. 低温冷冻条件对大豆分离蛋白功能性的影响[J]食品科学, 2014,(15) .
[10]	白雪,张彬,赵强,罗家星,肖义波. 番茄籽蛋白酶解产物的功能特性研究[J]食品工业科技, 2015,(04) .