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[1]	侯文通,喻学伟,许建梅. 搅拌型酸奶常温保鲜技术研究[J]甘肃畜牧兽医, 1997,(01) .
[2]	颜静华,陈克复. 搅拌型酸奶粘度的回归分析[J]广州食品工业科技, 1993,(04) .
[3]	朱滨华,马兴胜. 酸奶变质机理及保鲜研究初探[J]黑龙江商学院学报(自然科学版), 1997,(01) .
[4]	刘明厚,王丹. 如何提高酸凝乳和酸乳饮料的纯正风味及生物学价值[J]中国乳品工业, 1992,(01) .
[5]	刘鹏,任新宇,王丹,刘国强. 酸奶中乙醛含量测定方法的初步探讨[J]中国乳品工业, 1992,(04) .
[6]	郭本恒,李存瑞. 溶菌酶在食品工业中的应用[J]上海奶牛, 1998,(02) .
[7]	张瑞平. 搅拌型酸奶的生产及储藏[J]山西食品工业, 1998,(02) .
[8]	赵谋明,郑宗坤,卢寅泉,高孔荣. 提高酸奶稳定性的研究[J]食品与发酵工业, 1993,(04) .
[9]	刘仲敏，何伯安. 溶菌酶及其在食品工业中的应用[J]食品与发酵工业, 1995,(05) .
[10]	张兰威,孙丽,杨志勇,曾伟. 延长酸奶货架期的研究[J]食品工业, 1994,(02) .