中国优秀硕士学位论文全文数据库 共找到 5 条

[1]	杨徽. 基于超高压技术的虾脱壳工艺与品质检测研究[D]浙江大学, 2011 .
[2]	姚婷婷. 乳源抗菌肽的研究[D]浙江工业大学, 2006 .
[3]	徐思源. 乳清蛋白降压肽的制备及其功能研究[D]东北林业大学, 2007 .
[4]	康鹏. 酪蛋白的磷酸化及功能性质研究[D]天津商业大学, 2008 .
[5]	张亚琦. 鲍鱼的物性学研究及加工工艺探讨[D]中国海洋大学, 2008 .

中国博士学位论文全文数据库 共找到 2 条

[1]	陈宝江. 寡肽对肉仔鸡消化生理及蛋白质合成调控的影响[D]中国农业科学院, 2005 .
[2]	李汴生. 超高压处理蛋白质和多糖胶体特性的变化及其机理研究[D]华南理工大学, 1997 .

中国期刊全文数据库 共找到 139 条

[1]	夏庆,薛正莲. 胰蛋白酶水解酪蛋白所得产物抗菌活性的研究[J]安徽工程科技学院学报(自然科学版), 2007,(01) .
[2]	刘坚,江波,李艳红,张涛,沐万孟. 超高压对鹰嘴豆分离蛋白起泡性能的影响[J]安徽农业科学, 2007,(28) .
[3]	郭长江,顾景范. 氨基酸对免疫功能影响[J]氨基酸杂志, 1988,(03) .
[4]	胡瑛瑛,黄真. 玄参的化学成分及药理作用研究进展[J]浙江中医药大学学报, 2008,(02) .
[5]	陈剑兵,夏其乐,张俊,邢建荣,程绍南,郑美瑜. 微波技术对大豆蛋白功能特性的影响[J]保鲜与加工, 2007,(04) .
[6]	苏丹,李树君,赵凤敏,曹有福. 超高压对大豆蛋白结构和功能性质影响研究进展[J]包装与食品机械, 2009,(05) .
[7]	杨速攀,彭增起. 肌原纤维蛋白凝胶研究进展[J]河北农业大学学报, 2003,(S1) .
[8]	赵新淮，冯志彪. 大豆蛋白水解物水解度测定的研究[J]东北农业大学学报, 1995,(02) .
[9]	张宏康,李里特,辰巳英三,甘雅玲. 超高压生成豆腐凝胶的扫描电镜观察[J]电子显微学报, 2001,(04) .
[10]	黄志勇. 几个影响蓝圆鲹等低值鱼鱼糜凝胶性能因素的探讨[J]福建水产, 2001,(01) .