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[1]	周家齐，王玲仙，黄兴奇. 日立835－50型高速氨基酸分析仪标准溶液稀释分装和贮藏方法[J]氨基酸杂志, 1994,(01) .
[2]	常碧影，阎惠文，张明，张瑜，李伟格. 蛋白水解氨基酸混合标液及校核标准样品的研究与制备[J]氨基酸和生物资源, 1995,(04) .
[3]	白泉,葛小娟,耿信笃. 反相液相色谱对多肽的分离、纯化与制备[J]分析化学, 2002,(09) .
[4]	陈士怡 ,翁芷芬 ,游树鹏 ,胡萸英 ,曾云中 ,杜大水,许洹大. 金华火腿微生物研究 1.火腿微生物的人工接种及缩短生产周期的初步试验[J]杭州大学学报(自然科学版), 1980,(03) .
[5]	胡萸英 ,曾云中 ,翁芷芬 ,陈士怡. 金华火腿微生物研究 Ⅱ.火腿盐制、发酵期间微生物优势种类及其变动的研究[J]杭州大学学报(自然科学版), 1983,(04) .
[6]	杨坚,童华荣,贾利蓉. 豆腐乳感官和理化品质的主成分分析[J]农业工程学报, 2002,(02) .
[7]	徐国阳. 金华火腿防氧化的研究[J]肉类工业, 1995,(08) .
[8]	徐国阳. 金华火腿新工艺的研究[J]肉类工业, 1996,(02) .
[9]	竺尚武. 新工艺与传统工艺金华火腿的比较研究[J]肉类工业, 1996,(08) .
[10]	邵钦芳. 金华火腿香万里 火腿精品在花园[J]肉类工业, 1998,(09) .