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[1]	咸阳,张富新. 酸性乳饮料沉淀的形成及防止方法[J]中国乳品工业, 1990,(02) .
[2]	范志红,南庆贤. 乳中蛋白质和肽对人体的保护作用[J]中国乳品工业, 2000,(05) .
[3]	范淳. 温度和pH值对酪蛋白凝聚的影响[J]中国乳品工业, 1994,(03) .
[4]	张建忠,郦一心. 酪蛋白和酪蛋白制品的开发[J]中国乳品工业, 1998,(06) .
[5]	陈淑兰,张秀芬. 羧甲基纤维素的合成研究[J]食品科学, 1986,(11) .
[6]	赵琦. 酸性条件下柠檬酸盐对酪蛋白稳定性的影响[J]食品科学, 1987,(09) .