中国优秀硕士学位论文全文数据库 共找到 2 条

[1]	岳志国. 超高压条件下绵羊肌肉风味物质变化的研究[D]内蒙古农业大学, 2002 .
[2]	张呈峰. 白鲢鱼糜制品加工关键工艺及酶解白鲢鱼内脏的研究[D]中国农业大学, 2003 .

中国博士学位论文全文数据库 共找到 2 条

[1]	白艳红. 低温熏煮香肠腐败机理及生物抑菌研究[D]西北农林科技大学, 2005 .
[2]	胡萍. 真空包装烟熏火腿切片特定腐败菌及靶向抑制研究[D]南京农业大学, 2008 .

中国期刊全文数据库 共找到 142 条

[1]	用优质改性淀粉加工肉类取得成功[J]保鲜与加工, 2002,(06) .
[2]	张彦军,田建文. 超高压技术在食品工业中的应用[J]保鲜与加工, 2007,(06) .
[3]	梁彦,赵鹏. 高压技术及其在食品加工中的应用[J]包装与食品机械, 2004,(01) .
[4]	孔凡真. 我国肉类食品的发展趋势[J]当代畜禽养殖业, 2005,(02) .
[5]	屈平,彭增起,陈德倡,何俊萍,张佳程. 牛肉制品的扫描电镜观察[J]电子显微学报, 2001,(04) .
[6]	孟凡玲,罗亮,宁辉,左榘. κ-卡拉胶研究进展[J]高分子通报, 2003,(05) .
[7]	王淑艳,吴佐军. 灌肠类食品中亚硝酸盐含量的分析[J]中国公共卫生管理, 2000,(02) .
[8]	李汴生,曾庆孝,芮汉明,刘通讯,陈中,阮征. 高压对食品胶溶液流变特性的影响[J]高压物理学报, 2001,(01) .
[9]	罗智华. 浅谈西式肉制品工艺在广式腊制品生产中的应用[J]广州食品工业科技, 2000,(01) .
[10]	竺尚武. 肉的超高压处理的研究进展[J]广州食品工业科技, 2004,(03) .