中国优秀硕士学位论文全文数据库 共找到 5 条

[1]	文波. 低脂广式莲蓉月饼中油脂替代品的筛选与复合配方优化[D]华中农业大学, 2011 .
[2]	王玉牛. 馅料制备和焙烤过程对广式莲蓉月饼品质影响的研究[D]华南理工大学, 2011 .
[3]	贾春利. 加州杏仁粉在广式月饼饼皮中的应用研究[D]江南大学, 2005 .
[4]	李锋. 糖醇固化工艺及新产品研究[D]南昌大学, 2007 .
[5]	陈娟. 软曲奇货架品质变化及配方改良的研究[D]江南大学, 2007 .

中国期刊全文数据库 共找到 129 条

[1]	刘雪兰,谢幼梅,蔡元丽. 异麦芽低聚糖的研究进展[J]山东畜牧兽医, 2000,(06) .
[2]	张华. 中秋食俗[J]东方食疗与保健, 2007,(09) .
[3]	王乐吾. 低聚异麦芽糖的性能及应用[J]广东化工, 1999,(04) .
[4]	李晓光,李韶雄,王三永,李晔,李春荣,陈子昂,刘庆峰,陈宏. 月饼保鲜的HACCP及独立热包装工艺研究[J]华南预防医学, 2002,(01) .
[5]	吴小平,易耀忠,黄少虹. 广式月饼生产有关理论及应用[J]广州食品工业科技, 1999,(04) .
[6]	邬海雄. 广式月饼的生产技术[J]广州食品工业科技, 2004,(04) .
[7]	钟焕贵,陈中,林伟锋. 改性淀粉对月饼豆沙馅料品质影响的研究[J]现代食品科技, 2009,(10) .
[8]	陈志航,杨德望. 广式月饼生产关键技术及设备进展[J]现代食品科技, 2011,(07) .
[9]	陈弦,张雁,邓媛元,唐小俊,魏振承. 低热量广式月饼的研究进展[J]食品科学技术学报, 2013,(05) .
[10]	缪士毅. 中国的“月饼文化”[J]北京档案, 2011,(09) .