中国优秀硕士学位论文全文数据库 共找到 7 条

[1]	刘若诗. 乳酸菌酸面团发酵剂的制备及其发酵烘焙特性研究[D]江南大学, 2010 .
[2]	许荣华. 醇香苹果汁生产技术研究[D]中国农业大学, 2001 .
[3]	刘东亚. 微生物转化发酵法生产天然香料β-苯乙醇的研究[D]江南大学, 2006 .
[4]	潘咏梅. 菠萝汁及加工、发酵过程中风味变化的研究[D]北京化工大学, 2007 .
[5]	苏娜. 红枣发酵酒加工工艺研究[D]西北农林科技大学, 2008 .
[6]	常志伟. 蛋白组分对面包专用粉品质的影响研究[D]河南农业大学, 2009 .
[7]	张韵. 烘焙专用耐热香兰素制备工艺研究[D]华中农业大学, 2009 .

中国期刊全文数据库 共找到 25 条

[1]	张庆,钟京,王凤,宋焕禄,黄卫宁,Rayas-Duarte Patricia. 植物乳杆菌燕麦酸面团发酵面包风味化合物的特征[J]北京工商大学学报(自然科学版), 2011,(04) .
[2]	杨胜远,梁智群,黄时海,李湘萍. 酵香刺梨果汁饮料的制作[J]广西大学学报(自然科学版), 1998,(01) .
[3]	杨德俊. 水果明珠——葡萄[J]福建农业, 2007,(08) .
[4]	赵金海. 葡萄干酿制白葡萄酒生产工艺研究[J]农产品加工(学刊), 2011,(06) .
[5]	申彤. 果酒酵母的选育研究进展[J]酿酒, 2005,(01) .
[6]	陈雪松,许春兰. 竞争包结法研究β-环糊精对氨基酸的分子配位作用[J]内蒙古石油化工, 2008,(01) .
[7]	李华. 葡萄酒的苹果酸—乳酸发酵研究进展[J]葡萄栽培与酿酒, 1992,(01) .
[8]	田淑芬. 中国葡萄产业态势分析[J]中外葡萄与葡萄酒, 2009,(01) .
[9]	王小华. 葡萄与葡萄酒[J]葡萄栽培与酿酒, 1998,(02) .
[10]	马蕊,张爱霞,生庆海. Friedman检验和Kramer检验在感官排序测试中的比较[J]中国乳品工业, 2007,(09) .