中国优秀硕士学位论文全文数据库 共找到 11 条

[1]	郑志雄. 大豆分离蛋白喷雾干燥过程中的热变性及其抑制机理研究[D]华南理工大学, 2011 .
[2]	宋佳天. 大豆蛋白的水解及类蛋白反应对其抗氧化性的影响[D]东北农业大学, 2011 .
[3]	郭睿. 功能性大豆蛋白的制备及应用[D]华南理工大学, 2011 .
[4]	潘艳. 丙烯酰胺毒性控制初步研究[D]浙江工商大学, 2008 .
[5]	兰小红. 大豆肽美拉德反应特性研究[D]江南大学, 2009 .
[6]	纪崴. 酶法及美拉德反应改进大米蛋白功能性质的研究[D]江南大学, 2009 .
[7]	孟艳丽. Maillard反应修饰鲢鱼肽的理化特性及其抗氧化活性研究[D]中国海洋大学, 2012 .
[8]	王璇. 黑豆肽的制备及其抗氧化活性研究[D]河南工业大学, 2012 .
[9]	怀宝东. 丝氨酸蛋白酶工程菌的构建及改性大豆分离蛋白应用研究[D]黑龙江八一农垦大学, 2013 .
[10]	刘丽. 大豆分离蛋白冰淇淋的研制及其功能特性的研究[D]东北农业大学, 2013 .

中国期刊全文数据库 共找到 66 条

[1]	陈永波,邓鹏冲. 氨基酸口服制剂中游离氨基酸的检测与营养、功能评价[J]氨基酸和生物资源, 2001,(01) .
[2]	李玉珍,肖怀秋. 大豆分离蛋白不同酶解方式水解度与乳化性和起泡性关系[J]氨基酸和生物资源, 2009,(02) .
[3]	陈银霞. 氨基酸在医药及工业中的应用[J]才智, 2008,(17) .
[4]	陈海敏,华欲飞. 大豆蛋白产品的功能及在化妆品中的应用[J]日用化学工业, 2000,(06) .
[5]	高长城,胡锐,李煜馨. 大豆肽对增强体能的作用[J]大豆通报, 2001,(02) .
[6]	雷鸣,李志忠. 大豆多肽制备中蛋白酶的选择[J]甘肃农业大学学报, 2006,(05) .
[7]	朱海峰,班玉凤,周克仲. 大豆蛋白水解液脱苦的研究[J]广州食品工业科技, 2004,(01) .
[8]	刘静,张光华. 蛋白酶解大豆多肽的理化特性[J]华侨大学学报(自然科学版), 2010,(03) .
[9]	田少雷,蔡孟深. 固相肽合成中的接肽方法[J]化学通报, 1992,(02) .
[10]	李雄辉,黄晓萍,赵萍. 大豆多肽生产与应用研究进展[J]江西科学, 2004,(04) .