中国优秀硕士学位论文全文数据库 共找到 13 条

[1]	刘艳秋. 大豆多肽生产工艺的优化及其生物活性研究[D]吉林农业大学, 2004 .
[2]	张俊杰. 大豆浓缩蛋白液的功能性研究及应用[D]西北农林科技大学, 2006 .
[3]	高育哲. 定位限制性酶解对大豆分离蛋白表面性质及结构特性的影响[D]东北农业大学, 2008 .
[4]	侯瑶. 大豆浓缩蛋白和分离蛋白限制酶解及功能性变化[D]东北农业大学, 2008 .
[5]	刘娟. 酪蛋白—葡聚糖接枝改性研究[D]江南大学, 2008 .
[6]	刘瑾. 酶法改善大豆分离蛋白起泡性和乳化性的研究[D]江南大学, 2008 .
[7]	张艳. 醇法大豆浓缩蛋白的酶改性研究[D]江南大学, 2008 .
[8]	谌卉. 碱性条件下大豆浓缩蛋白的改性及改性产物的乳化性研究[D]江南大学, 2008 .
[9]	逯昕. 酶改性制备专用大豆分离蛋白的研究[D]江南大学, 2008 .
[10]	姜巍巍. 转谷氨酰胺酶对大豆蛋白表面疏水性及粘度的影响[D]东北农业大学, 2009 .

中国博士学位论文全文数据库 共找到 4 条

[1]	江连洲. 利用酶修饰技术制取系列功能性大豆蛋白的研究[D]中国农业大学, 2005 .
[2]	吴建中. 大豆蛋白的酶法水解及产物抗氧化活性的研究[D]华南理工大学, 2003 .
[3]	管军军. 微波合成大豆蛋白-糖接枝物机理、结构及功能性[D]江南大学, 2005 .
[4]	穆利霞. 大豆蛋白—糖接枝改性及其结构与功能特性研究[D]华南理工大学, 2010 .

中国期刊全文数据库 共找到 155 条

[1]	安晓琼,李梦琴,张剑,雷娜. 可食性膜改性研究进展[J]安徽农业科学, 2007,(21) .
[2]	黄建韶,张洪,赵东海. Alcalase蛋白酶水解大豆分离蛋白的研究[J]安徽农业科学, 2010,(09) .
[3]	顾艳丽,刘赛男,张慧,李宪臻. 菌株I13产碱性蛋白酶的酶学性质研究[J]安徽农业科学, 2011,(13) .
[4]	李玉珍,肖怀秋. 大豆分离蛋白不同酶解方式水解度与乳化性和起泡性关系[J]氨基酸和生物资源, 2009,(02) .
[5]	孙德坤,吴秀军,孙力军,蔡华珍,郭元新,孙兴福. 不同条件对全豆豆腐凝胶强度和保水性的影响[J]安徽技术师范学院学报, 2003,(04) .
[6]	赵新淮,郑秋鹛,李友华. 国外大豆蛋白的生产、特性和应用概况[J]东北农业大学学报, 2003,(03) .
[7]	吴建中,赵谋明,宁正祥,姚玉静. 木瓜蛋白酶水解大豆分离蛋白研究[J]大豆科学, 2002,(03) .
[8]	陶红,梁歧. 酶法制备大豆寡肽的研究[J]大豆科学, 2004,(01) .
[9]	张毅方. 功能性大豆浓缩蛋白改性机理与加工技术[J]大豆通报, 2002,(04) .
[10]	杨春华,张毅方,石彦国,章振东. Protex 7L中性蛋白酶改性大豆分离蛋白的工艺研究[J]大豆科技, 2010,(03) .