中国优秀硕士学位论文全文数据库 共找到 5 条

[1]	文波. 低脂广式莲蓉月饼中油脂替代品的筛选与复合配方优化[D]华中农业大学, 2011 .
[2]	王玉牛. 馅料制备和焙烤过程对广式莲蓉月饼品质影响的研究[D]华南理工大学, 2011 .
[3]	贾春利. 加州杏仁粉在广式月饼饼皮中的应用研究[D]江南大学, 2005 .
[4]	李锋. 糖醇固化工艺及新产品研究[D]南昌大学, 2007 .
[5]	陈娟. 软曲奇货架品质变化及配方改良的研究[D]江南大学, 2007 .

中国期刊全文数据库 共找到 112 条

[1]	刘雪兰,谢幼梅,蔡元丽. 异麦芽低聚糖的研究进展[J]山东畜牧兽医, 2000,(06) .
[2]	王乐吾. 低聚异麦芽糖的性能及应用[J]广东化工, 1999,(04) .
[3]	邬海雄. 广式月饼的生产技术[J]广州食品工业科技, 2004,(04) .
[4]	刘桂珍. 广式月饼的制作工艺[J]河北农业科技, 1999,(06) .
[5]	李晓莉，张乃茹，张永宏，惠岱. 尼泊金酯类防腐剂的研究进展[J]河北轻化工学院学报, 1995,(01) .
[6]	杨铭铎,于亚莉,高峰. 国内外脂肪代用品的研究[J]哈尔滨商业大学学报(自然科学版), 2005,(04) .
[7]	张凤娇,陈斌,郭亚萍,高美须,李海鹏,孙宝忠. 辐照对月饼卫生和品质的影响[J]核农学报, 2007,(01) .
[8]	郑文华,许旭. 美拉德反应的研究进展[J]化学进展, 2005,(01) .
[9]	张萍. 《GB19855—2005月饼》新标准解读[J]计量与测试技术, 2006,(06) .
[10]	李增利. 广式月饼的制作改进试验[J]江苏调味副食品, 2000,(04) .