中国优秀硕士学位论文全文数据库 共找到 25 条

[1]	刘霞. 磷酸寡糖全酶法制备工艺的研究[D]安徽农业大学, 2010 .
[2]	李漫男. 酶解花生粕蛋白—糖美拉德反应制备呈味基料研究[D]河南工业大学, 2010 .
[3]	王述辉. 碱性蛋白酶工程菌的构建及改性SPI在猪肉肠中的应用研究[D]黑龙江八一农垦大学, 2011 .
[4]	黄婵媛. 小麦面筋蛋白控制酶解制备呈味基料的研究[D]华南理工大学, 2011 .
[5]	丁汀. 高乳化性大豆蛋白的制备及其应用研究[D]华南理工大学, 2011 .
[6]	杨欣. 木瓜蛋白酶酶促大豆蛋白形成凝胶的机理研究[D]江南大学, 2005 .
[7]	段洪武. 豆乳凝固酶产生菌的筛选、发酵条件及酶学性质的研究[D]四川大学, 2005 .
[8]	李玉珍. 大豆分离蛋白酶法改性及其在培养基中的应用[D]湖南农业大学, 2007 .
[9]	高丽. 大豆蛋白的凝胶特性及其应用[D]华中农业大学, 2007 .
[10]	韩丽英. 大豆蛋白凝胶特性对豆腐品质影响研究[D]东北农业大学, 2008 .

中国博士学位论文全文数据库 共找到 7 条

[1]	刘岩. 物理及酶法改善热压榨花生粕蛋白功能特性的研究[D]华南理工大学, 2011 .
[2]	何阳春. 鱼肉仿真工程食品生产工艺及设备研究[D]浙江大学, 2002 .
[3]	王金水. 酶解—膜超滤改性小麦面筋蛋白功能特性研究[D]华南理工大学, 2007 .
[4]	尹寿伟. 芸豆蛋白的物化修饰及相关构效机理研究[D]华南理工大学, 2009 .
[5]	穆利霞. 大豆蛋白—糖接枝改性及其结构与功能特性研究[D]华南理工大学, 2010 .
[6]	熊秀芳. 豆浆通电加热特性与凝胶流变特性及其在线检测方法的研究[D]西北农林科技大学, 2012 .
[7]	李慧静. 超高静压协同酶法降低专用大豆分离蛋白致敏性的研究[D]江南大学, 2013 .

中国期刊全文数据库 共找到 23 条

[1]	陈永浩,裴晓惠,王春霞,齐建勋,张佳程,吴春林,郝艳宾. 核桃蛋白肽制备及脱苦研究进展[J]安徽农业科学, 2012,(24) .
[2]	史晓霞,马美湖,王丽英,黄茜. 热处理对蛋清卵类粘蛋白过敏原性及构象的影响[J]光谱学与光谱分析, 2012,(09) .
[3]	袁德保,李芬芳,杨晓泉,高志明. 大豆蛋白的热处理改性及热聚集行为研究进展[J]现代食品科技, 2012,(12) .
[4]	葛文静,华欲飞. 低限度酶解制备低粘度弱苦味的大豆分离蛋白[J]大豆科学, 2014,(01) .
[5]	李胤静,张娜,杨宝柱,刘雪梅,陈迪. 大豆分离蛋白的限制性酶解及其功能性质研究[J]中国林副特产, 2014,(02) .
[6]	李胤静,刘晓飞,刘雪梅,杨宝柱,陈迪. 醇法提取大豆浓缩蛋白的工艺优化[J]大豆科技, 2014,(02) .
[7]	王静,陈洁,李博,高红亮,金明飞,崔红亮,常忠义. 选择性水解对大豆分离蛋白表面性质的影响[J]大豆科学, 2014,(06) .
[8]	连玉新,张东杰,王颖. 响应面法优化酶改性大豆分离蛋白条件的研究[J]黑龙江八一农垦大学学报, 2012,(02) .
[9]	朱永胜,王金水. 预处理对食物蛋白酶解特性影响的研究进展[J]农产品加工(学刊), 2010,(04) .
[10]	张娜,曲玲玲,刘晓飞. 双酶法对大豆浓缩蛋白限制性酶解及其功能性质研究[J]农产品加工(学刊), 2014,(23) .