中国优秀硕士学位论文全文数据库 共找到 71 条

[1]	乔立文. 机械剪切与热处理对于鸡蛋全蛋液功能性质的影响[D]江南大学, 2011 .
[2]	丁汀. 高乳化性大豆蛋白的制备及其应用研究[D]华南理工大学, 2011 .
[3]	张明. 紫甘薯酒加工工艺以及抗氧化性研究[D]湖南农业大学, 2011 .
[4]	杨述. 海洋新型低脂类蛋黄酱的制备及流变特性[D]中国海洋大学, 2011 .
[5]	李三宝. 改善鸡蛋液起泡特性的研究[D]华南理工大学, 2011 .
[6]	朱瑞. 脉冲式超高压处理对食品的杀菌和贮藏期品质的影响[D]浙江大学, 2012 .
[7]	张磊. 淡水鱼方便食品斩拌设备的设计研究[D]河海大学, 2002 .
[8]	朱正华. 丝素蛋白粉的理化性质及其微胶囊的制备研究[D]浙江大学, 2003 .
[9]	李小华. 榛子蛋白饮料工艺及特性研究[D]天津科技大学, 2004 .
[10]	康宇杰. 可食性大豆分离蛋白膜的制备研究[D]暨南大学, 2004 .

中国博士学位论文全文数据库 共找到 17 条

[1]	钟秋平. 橡实淀粉加工特性的变化规律研究[D]中南林业科技大学, 2007 .
[2]	侯丽丽. 朝鲜淫羊藿有效成分的提取、分离关键技术及应用研究[D]吉林大学, 2011 .
[3]	刘刚. 燕麦蛋白结构、自组装性质及其纳米纤维形成研究[D]华南理工大学, 2011 .
[4]	赵冠里. 酶解与多糖接枝改性花生蛋白及其构效机理研究[D]华南理工大学, 2011 .
[5]	何阳春. 鱼肉仿真工程食品生产工艺及设备研究[D]浙江大学, 2002 .
[6]	唐传核. 酶法聚合食物蛋白质及其改性机理研究[D]华南理工大学, 2002 .
[7]	涂宗财. 蛋白质动态超高压微射流改性研究及机理初探[D]南昌大学, 2007 .
[8]	王金水. 酶解—膜超滤改性小麦面筋蛋白功能特性研究[D]华南理工大学, 2007 .
[9]	王卫东. 黑莓清汁的制备[D]江南大学, 2008 .
[10]	张怡. 福建特产柚子加工及综合利用技术的研究[D]福建农林大学, 2009 .

中国期刊全文数据库 共找到 83 条

[1]	付敏,王武,方红美,左君,何青云,陈从贵. 瞬变高压对β-乳球蛋白变性的影响[J]Animal Husbandry and Feed Science, 2009,(01) .
[2]	付敏,王武,方红美,左君,何青云,陈从贵. 瞬变高压对β-乳球蛋白变性的影响[J]安徽农业科学, 2008,(36) .
[3]	朱正华,朱良均,陆旋. 丝素蛋白粉制备工艺研究[J]氨基酸和生物资源, 2003,(03) .
[4]	郑贤红,李凡,张守勤. 超高压对CB_3V毒力及免疫原性的影响[J]吉林大学学报(医学版), 2006,(01) .
[5]	苏丹,李树君,赵凤敏,曹有福. 超高压对大豆蛋白结构和功能性质影响研究进展[J]包装与食品机械, 2009,(05) .
[6]	尹翠玉,张宇峰,沈新元. 脲变性大豆蛋白的流变学特性研究[J]大豆科学, 2009,(03) .
[7]	宋洪波,杜吉涛,安凤平,陈丽娇. 柚子浓缩汁及清汁的流变学特性[J]福建农林大学学报(自然科学版), 2007,(04) .
[8]	柯范生,廖耀元. 低糖荔枝果酱流变特性研究[J]福建农业学报, 2009,(06) .
[9]	杨晓泉. 大豆蛋白的改性技术研究进展[J]广州城市职业学院学报, 2008,(03) .
[10]	曹玉芬,孙希生,姜淑苓,张微,王文辉,谭兴伟,马力. 梨品种果实制汁性能研究[J]果树学报, 2003,(06) .

中国重要会议论文全文数据库 共找到 2 条

[1]	郭玉明,袁红梅,郑德聪. 农业物料力学的应用及研究进展[A]农业工程科技创新与建设现代农业——2005年中国农业工程学会学术年会论文集第一分册[C], 2005 .
[2]	郑文钟,于勇,李建平,朱松明. 农产品超高压加工新技术研究与发展[A]纪念中国农业工程学会成立30周年暨中国农业工程学会2009年学术年会（CSAE 2009）论文集[C], 2009 .