中国优秀硕士学位论文全文数据库 共找到 6 条

[1]	陈洁. 魔芋葡甘聚糖及其衍生物对重组肉制品特性的影响[D]湖北工业大学, 2010 .
[2]	张宇宁. 东北白鹅肉品质分析及宰后冰水冷却时间对僵直过程理化特性的影响[D]黑龙江八一农垦大学, 2012 .
[3]	阳曦. 预调理烧烤里脊产品开发及其保鲜技术研究[D]四川农业大学, 2012 .
[4]	姚伟伟. 淘汰蛋鸡鸡肉嫩化、肉糜乳化及成型火腿和乳化香肠的开发[D]四川农业大学, 2013 .
[5]	郑晓. 浙东白鹅肉品特性的分析及鹅肉肠的开发研究[D]宁波大学, 2013 .
[6]	耿兄. 自然冷冻风干牛肉工艺环境调查及改进[D]内蒙古农业大学, 2014 .

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[1]	孙红男,卢义伯,赵立庆,李坤. 肉类嫩化机制及嫩化方法的研究进展[J]肉类工业, 2010,(01) .
[2]	姚伟伟,帅瑾,廖定容,吕舒,张平,杨勇. 淘汰蛋鸡肌肉复合嫩化技术的研究[J]食品工业科技, 2013,(22) .
[3]	杨勇,王存堂,任健,王文侠,金秋沫. 鹅肉嫩化技术的研究进展[J]中国家禽, 2010,(01) .