中国期刊全文数据库 共找到 45 条

[1]	方红美,陈从贵,马力量,王武. 海藻酸钠及超高压对鸡肉凝胶保水和质构的影响[J]安徽农业科学, 2008,(32) .
[2]	邓丽,芮汉明. 几种变性淀粉性能的测定及其在鸡肉糜中的应用研究[J]现代食品科技, 2005,(01) .
[3]	龚韵. 亲水胶体取代肉糜脂肪的研究[J]现代食品科技, 2006,(03) .
[4]	周蕊,曾庆孝,朱志伟,张崟. 淀粉对罗非鱼鱼糜凝胶品质的影响[J]现代食品科技, 2008,(08) .
[5]	滕召胜,张洪川,金社胜,孙环,于晶荣. 肉类保水性对水分快速测定的影响与改善方法[J]湖南大学学报(自然科学版), 2005,(01) .
[6]	刘海梅,刘茹,熊善柏,谢笔钧. 变性淀粉对鱼糜制品凝胶特性的影响[J]华中农业大学学报, 2007,(01) .
[7]	代佳佳,徐幸莲,周光宏. 亲水胶体和玉米变性淀粉对低脂鸡肉肠的影响[J]江西农业学报, 2009,(06) .
[8]	刘丽莉,马美湖,杨协力. 超高压技术在肉制品加工中的应用[J]农村新技术, 2009,(22) .
[9]	郭兴凤,慕运动,赵雷,马宁. 响应面方法应用研究[J]粮油加工与食品机械, 2005,(11) .
[10]	张宏康,李里特,辰巳英三. 超高压对大豆分离蛋白凝胶的影响[J]中国农业大学学报, 2001,(02) .
[11]	陈从贵,姜绍通,张慧旻,格日勒图. 高静压与к-卡拉胶对低脂猪肉凝胶保水和质构的影响[J]农业工程学报, 2007,(10) .
[12]	陈从贵,李珂昕,马力量,崔敏,黄子程. 超高压对含有琼脂猪肉凝胶特性影响的试验[J]农业工程学报, 2008,(10) .
[13]	韩衍青,张秋勤,徐幸莲,周光宏,徐宝才,刘军昌. 超高压处理对烟熏切片火腿保质期的影响[J]农业工程学报, 2009,(08) .
[14]	王晓峰. 美国鸡肉消费市场调查[J]中国禽业导刊, 2007,(04) .
[15]	陈小娥,方旭波. 杀菌技术在食品加工中的应用进展[J]浙江海洋学院学报(自然科学版), 2002,(01) .
[16]	张芳,徐学万. 酪朊酸钠在食品工业中的应用[J]肉类工业, 2001,(06) .
[17]	彭磊,吴洋,李孟烁,李德远. 传统中式禽制品的现状及发展方向[J]肉类工业, 2005,(08) .
[18]	胡献丽,江卫国,徐宝才. 关于低温肉制品发展趋势的一点思考[J]肉类工业, 2007,(03) .
[19]	王健. 淀粉在肉制品加工中的应用[J]肉类工业, 2008,(05) .
[20]	李应华,崔慧玲. 变性淀粉在红肠中的应用研究[J]肉类工业, 2008,(10) .