中国优秀硕士学位论文全文数据库 共找到 3 条

[1]	严留俊. 改善酱油风味的微生物及工艺研究[D]江南大学, 2008 .
[2]	曲玲童. 锦州腌渍小黄瓜中耐盐性乳酸菌的分离鉴定与性能研究[D]渤海大学, 2012 .
[3]	赵晓娟. 苦荞纳豆酱发酵工艺及抗氧化特性的研究[D]西南大学, 2014 .

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[1]	门胁清. 酱醪中微生物间的相互作用——关于酱油酵母对乳酸菌的影响[J]中国调味品, 1988,(05) .
[2]	林祖申. 先固后稀添加酵母、乳酸菌是提高酱油风味的捷径[J]中国调味品, 2002,(01) .
[3]	许惟治,王普行,黄志蕙. 酱油酿造中乳酸菌和酵母相互作用关系的探讨[J]中国酿造, 1992,(02) .