中国优秀硕士学位论文全文数据库 共找到 2 条

[1]	于翠柳. 大豆蛋白凝胶显微结构的研究[D]天津科技大学, 2012 .
[2]	封小龙. 花生蛋白组分制备、改性及应用研究[D]中国农业科学院, 2014 .

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[1]	赵新淮,郑秋鹛,李友华. 国外大豆蛋白的生产、特性和应用概况[J]东北农业大学学报, 2003,(03) .
[2]	刘宏芳,侯瑶,赵新淮. 大豆蛋白限制性酶解修饰与产品的溶解性和保水性变化[J]东北农业大学学报, 2009,(01) .
[3]	袁道强,杨丽. 改性对大豆分离蛋白凝胶性的影响[J]粮食与食品工业, 2007,(02) .
[4]	田少君,梁华民. 转谷氨酰胺酶对大豆分离蛋白的改性研究[J]粮油加工与食品机械, 2005,(06) .
[5]	姜燕,温其标,唐传核. 微生物谷氨酰胺转移酶对大豆分离蛋白凝胶性能的影响[J]食品工业科技, 2006,(05) .
[6]	唐传核,杨晓泉,彭志英,陈中. 微生物转谷氨酰胺酶催化大豆11S球蛋白聚合研究[J]食品科学, 2002,(03) .
[7]	郑雅丹,张建友,丁玉庭,陈建宝. 大豆蛋白凝胶特性研究进展[J]中国酿造, 2008,(14) .