中国优秀硕士学位论文全文数据库 共找到 3 条

[1]	程科. 大米淀粉物化特性、分子结构及其相关性研究[D]华中农业大学, 2006 .
[2]	孙明辉. 蔗糖酯对大米粉物性及冷冻米饭品质影响研究[D]浙江工商大学, 2014 .
[3]	邓峰. 糯米淀粉老化特性及影响因素研究[D]河南工业大学, 2014 .

中国博士学位论文全文数据库 共找到 3 条

[1]	赵思明. 稻米淀粉特性与老化机理研究[D]华中农业大学, 2001 .
[2]	谢新华. 稻米淀粉物性研究[D]西北农林科技大学, 2007 .
[3]	李玥. 大米淀粉的制备方法及物理化学特性研究[D]江南大学, 2008 .

中国期刊全文数据库 共找到 57 条

[1]	陈鼎,陈吉华,严红革,黄培云. 深冷处理原理及其在工业上的应用[J]兵器材料科学与工程, 2003,(03) .
[2]	夏雨亮,金滔,汤珂,许斌,张晓忠,陈佑军. 深冷处理工艺及设备的发展现状和展望[J]低温与特气, 2007,(01) .
[3]	熊善柏,赵思明,李建林,谭汝成. 米饭理化指标与感官品质的相关性研究[J]华中农业大学学报, 2002,(01) .
[4]	张茂勋,何福善,尤华平,郭帅. 深冷处理技术进展及应用[J]机电技术, 2003,(S1) .
[5]	顾尧臣. 大米食品的制作(一)[J]粮食与饲料工业, 1986,(04) .
[6]	丁文平,丁霄霖. 大米直链淀粉的研究进展[J]粮食与饲料工业, 2002,(01) .
[7]	丁文平,丁霄霖. 温度对大米淀粉胶凝和回生影响的研究[J]粮食与饲料工业, 2002,(12) .
[8]	丁文平,王月慧,丁霄霖. 大米淀粉胶凝和回生机理的研究[J]粮食与饲料工业, 2003,(03) .
[9]	丁文平,檀亦兵,丁霄霖. 水分含量对大米淀粉糊化和回生的影响[J]粮食与饲料工业, 2003,(08) .
[10]	王领军,王立,姚惠源,赵刚. 大米淀粉的性质、生产及应用[J]粮食与饲料工业, 2004,(11) .
[11]	丁文平,王月慧,夏文水. 淀粉的回生机理及其测定方法[J]粮食与饲料工业, 2004,(12) .
[12]	丁文平,李清,夏文水. 淀粉酶对大米淀粉回生影响机理的研究[J]粮食与饲料工业, 2005,(10) .
[13]	莫紫梅,许金东,赵思明. 米饭品质的研究进展[J]粮食与饲料工业, 2008,(11) .
[14]	朱建丽,许时婴,杨瑞金. 方便米饭生产中脂肪及脂肪酸变化研究[J]粮食与油脂, 2001,(05) .
[15]	闫清平,朱永义. 大米淀粉、蛋白质与其食用品质关系[J]粮食与油脂, 2001,(05) .
[16]	于泓鹏,高群玉,曾庆孝. 大米淀粉制备及其综合利用研究进展[J]粮食与油脂, 2004,(04) .
[17]	魏西根,许琳,刘建伟. 大米淀粉回生的研究进展[J]农产品加工(学刊), 2007,(10) .
[18]	迟明梅. 大米食用品质的研究进展[J]粮油加工与食品机械, 2005,(01) .
[19]	赵思明,熊善柏,俞兰苓. 稻米淀粉糊老化动力学研究[J]农业工程学报, 2003,(01) .
[20]	李玥,钟芳,麻建国. 大米直链淀粉分子量分布及分子旋转半径的研究[J]农业工程学报, 2007,(11) .