[1] 李琴. 双孢蘑菇汤特征风味物质的鉴定及熬制过程风味物质释放规律研究[D]. 江南大学, 2012,(06) .
[2] 刘平. 美拉德肽的形成机理及功能特性研究[D]. 江南大学, 2012,(07) .
[3] 曾晓房. 鸡骨架酶解及其产物制备鸡肉香精研究[D]. 华南理工大学, 2009,(03) .
[4] 李建军. 优质肉鸡风味特性研究[D]. 中国农业科学院, 2003,(03) .
[5] 杜垒. 盐水鸭老卤腌制特性与传质动力学分析[D]. 南京农业大学, 2012,(06) .
[6] 周雪松. 鸡肉蛋白酶解及其产物抗氧化活性研究[D]. 华南理工大学, 2008,(12) .
[7] 崔春. 海产低值鱼深度酶解工艺与机理研究[D]. 华南理工大学, 2008,(11) .
[8] 刘源. 鸭肉风味及其在加工过程中的变化研究[D]. 南京农业大学, 2008,(12) .
[9] 白艳红. 低温熏煮香肠腐败机理及生物抑菌研究[D]. 西北农林科技大学, 2006,(02) .