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蔗糖聚酯的合成及分离研究

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【作者】 陈薇； 莫恩青； 梁晶；

【机构】 广西工学院生物化工系；

【摘要】 <正>蔗糖,在适当的条件下可以与8个以内的脂肪酸分子脱水缩合,形成不同酯化度的脂肪酸蔗糖酯；蔗糖聚酯(sucrose polyester,SPE)通常指的是三酯以上的蔗糖酯。蔗糖的8个羟基有6个以上发生酯化时(即酯化度=6～8),才称之为SPE,即蔗糖多酯。蔗糖脂肪酸多酯是由蔗糖与脂肪酸发生酯化反应形成的蔗糖酯的混合物,酯化程度在6个羟基以上的脂

【关键词】 蔗糖聚酯； 脂肪酸蔗糖酯； 酯化度； 脱水缩合； polyester； 醋化； sucrose； 皂化价； 反应产物； 标准酸；
  • 【分类号】TS245.1
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