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PET热灌装桑葚汁加工中HACCP质量体系的建立和应用  
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【作者】 周利亘; 陈新峰; 王君虹; 陈坚; 谢磊;
【作者单位】 浙江省农业科学院食品加工研究所; 杭州市豆奶食品厂; 浙江省农业科学院农产品质量标准研究所 浙江杭州; 浙江杭州;
【文献出处】 浙江农业科学 , Journal of Zhejiang Agricultural Sciences, 编辑部邮箱 2007年 03期  
期刊荣誉：ASPT来源刊  中国期刊方阵  CJFD收录刊
【中文关键词】 HACCP; 桑葚汁; PET包装; 热灌装; 质量安全;
【摘要】 介绍了PET热灌装桑葚汁加工过程中HACCP体系的建立,研究和讨论了PET热灌装桑葚汁加工的HACCP系统的核心——危害分析及关健控制点(CCP),为桑葚汁质量安全打下基础。
【更新日期】 2007-07-26
【分类号】 TS275.5
【正文快照】 随着人们生活水平的提高,安全、无公害食品概念已深入人心,世界各国政府也制定了许多有关食品安全的强制性法规,以减少、杜绝在食品加工过程中可能存在或出现的危害因素,将危害健康的风险降至最小的程度。危害分析与关键控制点HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Poin

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