【摘要】 糯小麦(Waxy wheat)指小麦籽粒中的淀粉99%以上由支链淀粉构成(直链淀粉含量<1%,Amylose-free),由于糯小麦具有普通小麦所没有的淀粉特性,有较大的商业开发价值和广阔的市场前景。本研究利用Kanto107(Wx-A1b,Wx-B1b)与白火麦(Wx-D1b)的杂交后代98 Y1441作为糯质隐性突变基因供体,以高产小麦品种川麦107(Wx-B1b)作为高产供体,采用Wx-A1、Wx-D1位点的2个共显性STS标记和Wx-B1位点的1个显性STS标记对杂交后代进行辅助选择,结合有限回交、异地加代繁殖、生化标记辅助选择等技术,将糯性、高产以及适应性相聚合,历经5年10季,选育获得了籽粒淀粉中具有100%支链淀粉含量的新型全糯特种小麦———白糯麦17。白糯麦17具有极低的峰值粘度、低谷粘度和最终粘度,其峰值粘度为270.9 cp(22.5 RVU),低谷粘度26.1 cp(2.2 RVU),最终粘度41.6 cp(3.5 RVU),并且富含具有保健功能的戊聚糖和Fe、Mg、Se等矿质营养元素,具有高的工业应用价值。白糯麦17籽粒白色、商品性高,产量与四川省目前生产上的主推品种相当,利用白糯麦17面粉制作的汤圆口感滑爽、细腻,营养丰富且不混汤,市场开发前景广阔。更多还原