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玉米须的化学成分及药理保健功能
【摘要】 玉米须化学成分复杂,药理及食疗价值兼备。本文主要总结了近年来对玉米须化学成分、药理及保健功能的研究进展。化学成分包括黄酮及其苷类、矿质元素、有机酸、糖类及挥发性成分等;药理作用包括抗氧化活性、抗肿瘤作用、调节免疫功能、抑制亚硝化反应等。对玉米须的功能因子、药用、食疗以及保健品的研究开发,前景十分广阔。
- 【文献出处】 中国食物与营养 ,Food and Nutrition in China , 编辑部邮箱 ,2007年04期
- 【分类号】R284
- 【被引频次】53
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