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用过氧化物酶反应对一起疑似病死猪肉的检验过程

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【作者】 黎志荣； 蔡彬； 王秀君；

【机构】 河南省漯河市动物检疫站； 河南省漯河市动物检疫站 462000； 462000；

【摘要】 <正>2007年3月14日,有群众怀疑一块皮肤有红点红斑的带皮猪后腿肉是病死猪肉,送到我站要求做化验,我站化验室即对该疑似病死猪肉作了以过氧化物酶反应为主的检验,过程如下:

【关键词】 过氧化物酶反应； 后腿肉； 检验过程； 肉浸液； 肉品； 病死动物； 感官检验； 带皮； 冷冻保存； 联苯胺；
  • 【文献出处】 中国动物检疫 ,Chinese Journal of Animal Quarantine , 编辑部邮箱 ,2007年06期
  • 【分类号】S851.34
  • 【被引频次】5
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