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粉丝中矿物油的快速检测方法

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【作者】 陈平； 陈绍光；

【机构】 湖南郴州市裕湘面业有限公司； 湖南省农业科学院 湖南郴州423000； 湖南长沙410125；

【摘要】 报道了用显微镜观察样品乙醚浸提液挥发后残留物的方法,检测粉丝中是否掺有矿物油,较之皂化法具有灵敏度高、速度快、取样少、所需仪器少、操作简便等优点。

【关键词】 粉丝； 矿物油； 石蜡； 检测；
  • 【文献出处】 粮油食品科技 ,Science and Technology of Cereals,Oils and Foods , 编辑部邮箱 ,2007年02期
  • 【分类号】TS237
  • 【被引频次】2
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