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10-HDA的研究与应用

Research and application of 10-HDA

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【Author】 WANG Wen-feng,XU Ling,WANG Hai-yang,WANG Teng-fei,WANG Rui-ming(Department of Food and Biology Engineering,Shandong Institute of Light Industy,Jinan 250100)

【机构】山东轻工业学院食品与生物工程学院；山东轻工业学院食品与生物工程学院济南250100；济南250100；

【摘要】介绍了10-羟基-2-癸烯酸(10-HDA)的来源、基本性质、生理活性及其应用,并初步阐述了生理活性的功能机理。更多还原

【Abstract】 In this paper,the source,basic character,physiological active and application of 10-Hydroxy-2-Decenoic acid(10-HDA) were studied and then we expounded the mechanism of it’s physiological active.更多还原

【关键词】 10-HDA；生理活性；应用；功能机理；
【Key words】 10-HAD； physiological active； application； mechanism；

【文献出处】食品科技 ,Food Science and Technology , 编辑部邮箱 ,2007年05期

【分类号】S896.3
【被引频次】12
【下载频次】277

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