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功能性甜味剂塔格糖的含量测定

Determination of tagatose content in functional food additive

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【作者】 黄东东王学文黄淑红李春荣王三永马思娜常迪何建国

【Author】 HUANG Dong-dong1,2, WANG Xue-wen1, HUANG Shu-hong1, LI Chun-rong1, WANG San-yong1, MA Si-na1, CHANG Di2, HE Jian-guo2 (1.Guangdong Provincial Public Laboratory of Food Industry, Guangzhou 510310; 2.School of Life Science, Zhongshan University, Guangzhou 510275)

【机构】 广东省食品工业公共实验室中山大学生命科学学院中山大学生命科学学院 广州510310 中山大学生命科学学院广州510275广州510310

【摘要】 采用高效液相色谱法,选择大连依利特氨基色谱柱,以乙腈∶水=80∶20为流动相,示差折光仪为检测器,外标法进行定量分析,测定塔格糖含量,所得结果良好,相对标准偏差为0.10%(n=5),线性相关系数为0.9995。塔格糖的最小检测量在微克级。

【Abstract】 Tagatose was quantitatively determined by high performance liquid chromatography with Dalian Elite column, a mixture of CH3CN-H2O(80∶20, volume ratio) as mobile phase and refractive index. There was a good linear relationship with in the range of 5~40μg (r=0.9995) and relative standard deviation was 0.12%(n=5). The detection limit was 25μg. The method is accurate and is proposed to be used for quality control of tagatose.

【基金】 广东省食品工程公共实验室项目
  • 【文献出处】 食品科技 ,Food Science and Technology , 编辑部邮箱 ,2007年03期
  • 【分类号】TS202.3
  • 【被引频次】7
  • 【下载频次】289
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