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PEG/（NH4）2SO4双水相萃取法提取果胶酶的研究

EXTRACTION OF PECTINASE USING AQUEOUS TWO-PHASE PARTITIONING

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【作者】 王旭； 周庆礼；

【Author】 WANG Xu, ZHOU Qing-li (Life College of Science & Engineering, Shaanxi University of Science & Technology , Xi’ an 712081, Shaanxi, China)

【机构】 陕西科技大学生命科学与工程学院； 陕西科技大学生命科学与工程学院 陕西西安710021； 陕西西安710021；

【摘要】 对PEG(聚乙二醇)(/NH4)2SO4双水相提取果胶酶进行了研究,考察了PEG分子量、pH、成相物质浓度、NaCl浓度、温度等因素对果胶酶分配系数的影响,结果表明:双水相最佳提取条件为PEG 1000 27%,(NH4)2SO419%,Na-Cl0.002%,pH5.0,温度50℃,在此条件下果胶酶分配系数可达到14.0。

【Abstract】 The partitioning of pectinase in polyethylene glycol (PEG)-(NH4)2SO4 aqueous two-phase systems was investigated, The influences of the molecular weight , pH, temperature and concentration of PEG, (NH4)2SO4 and NaCl on the partition coefficient k were studied. The optimal conditions of extraction showed as follow: the mass composition in two-phase aqueous system was PEG 1000 27 %,(NH4)2SO4 19 %,NaCl 0.002 %,pH 5.0,the highest partition coefficient k in above conditions could reach to 14.0.

【关键词】 双水相萃取； 果胶酶； 分配系数；
【Key words】 aqueous two-phase extraction； pectinase； partition coefficient；
【基金】 陕西科技大学校自选项目资助(ZX05-28)
  • 【文献出处】 食品研究与开发 ,Food Research and Development , 编辑部邮箱 ,2007年09期
  • 【分类号】TQ925
  • 【被引频次】8
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