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高维生素E小麦胚芽油涂抹食品的研制

PREPARATION OF WHEAT-GERM OIL SPREAD WITH RICH VITAMIN E

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【Author】 LIU Ran1,WAN Shou-peng2, ZHANG Gang1 (1.Tianjin Research Institute of Industrial Microbiology, Tianjin 300221, China;2. Tianjin Limin Condiment-Making Group Co.,Ltd.,Tianjin 300251, China)

【机构】天津市工业微生物研究所；天津市利民调料酿造集团有限公司；天津市工业微生物研究所天津300221；天津300251；天津300221；

【摘要】本文介绍了以小麦胚芽油为原料,生产高VE含量涂抹食品的工艺、配方,及理化、卫生指标。更多还原

【Abstract】 The rich Vitamin E content spread is prepared from wheat-germ oil.The technology, formula, physico-chemical index and hygienic quality index are introduced in this paper.更多还原

【关键词】小麦胚芽油；维生素E(VE)；涂抹食品；
【Key words】 wheat-germ oil； Vitamin E； spread；

【文献出处】食品研究与开发 ,Food Research and Development , 编辑部邮箱 ,2007年08期

【分类号】TS201.1
【被引频次】5
【下载频次】183

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