节点文献

不同盐类对调配型酸乳饮料稳定性的影响

THE INFLUENCE OF DIFFERENT SALTS TO THE STABILITY OF MIXED ACID MILK

  • 推荐 CAJ下载
  • PDF下载
  • 不支持迅雷等下载工具，请取消加速工具后下载。

【作者】 司卫丽； 曾建新； 蒋文真；

【Author】 SI Wei-li, ZENG Jian-xin, JIANG Wen-zhen(Guangzhou Honsea Industry Co., Ltd, Guangzhou 510620, Guangdong, China)

【机构】 广州合诚实业有限公司； 广州合诚实业有限公司 广东广州510620； 广东广州510620；

【摘要】 系统研究了不同盐类对调配型酸乳稳定性的影响,通过对样品稳定性的分析测试,得出了各种盐类及其相互复配对酸性含乳饮料稳定性影响的重要指标。

【Abstract】 Different of salts on stability of mixed acid milk have studied in this paper, the test results provided a few key indications of influence the stability of mixed acid milk.

【关键词】 调配型酸乳饮料； 盐类； 稳定性；
【Key words】 mixed acid milk； salts； stability；
  • 【文献出处】 食品研究与开发 ,Food Research and Development , 编辑部邮箱 ,2007年01期
  • 【分类号】TS275
  • 【被引频次】8
  • 【下载频次】269
知网节下载
节点文献中： 

本文链接的文献网络图示:

本文的引文网络
二级参考文献(0)
参考文献(0)
共引文献(0)
节点文献
同被引文献(0)
引证文献(0)
二级引证文献(0)