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鸡蛋黄中磷脂的提取及分析

Extraction and Analysis of Phospholipids in Egg Yolk

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【Author】 ZHANG You-hong1,CHEN Yan1,ZHU Xiong-wei1,QIN Qin1,WU Yuan-xin1,DU Jin2, TAN Ya-jing3,HOU Chang3,ZHAO Liang1,LU Zhong1 (1.Hubei Key Laboratory of Novel Chemical Reactor and Green Chemical Technology, Wuhan Institute of Technology, Wuhan 430073, China;2.Medicine School, Beijing University, Beijing 100083, China; 3.Wuhan Institute of Technology, wuhan 430023, China)

【机构】武汉工程大学湖北省新型反应器与绿色化学工艺重点实验室；北京大学医学部；武汉化工学院；武汉工程大学湖北省新型反应器与绿色化学工艺重点实验室湖北武汉430073；湖北武汉430073；北京100083；湖北武汉430023；

【摘要】本研究利用磷脂在丙酮中的相对不溶性,将磷脂从蛋黄中提取出来,用分光光法在630nm下测量蛋黄中磷脂的含量。然后以纸层析为主要的定性检测手段来检测磷脂X基团,用薄层色谱法对磷脂混合物的各个成分进行定性分析。更多还原

【Abstract】 Based on relative indissolubility of phospholipid in acetone,phospholipids in egg yolk were extracted in this research. The content of phosphorus was determined with spectrophometry at 630nm. Group X in phospholipid was detected by paper chromatography. At least four fractions of the phospholipids were separated by thin layer chromagraphy and the phenomena was explained.更多还原

【关键词】蛋黄磷脂；提取；纸层析；薄层层析；
【Key words】 lecithin； extract； paper chromatography； thin layer-chromatography；

【基金】湖北省重点实验室开放基金项目(RCT2004004);武汉市科技攻关项目(20052002044)

【文献出处】食品科学 ,Food Science , 编辑部邮箱 ,2007年07期

【分类号】TS253.1
【被引频次】13
【下载频次】623

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