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食品微生物快速检测技术应用进展

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【作者】 苏凤贤； 张宝善； 曹稳；

【机构】 陕西师范大学食品工程系； 陕西师范大学食品工程系 陕西 西安 710062； 陕西 西安 710062；

【摘要】 食品安全与人类息息相关,食品微生物检测技术也在不断改进和发展,以满足人们对食品的特殊要求,食品快速检测技术亦成为全球研究的热点问题。笔者介绍并分析几种微生物快速检测方法及特点。

【关键词】 微生物； 快速检测； 食品；
  • 【文献出处】 陕西农业科学 ,Shaanxi Journal of Agricultural Sciences , 编辑部邮箱 ,2007年02期
  • 【分类号】TS207
  • 【被引频次】12
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