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钙蛋白酶系统在动物营养中的研究进展

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【摘要】 钙蛋白酶(Calpain)系统主要包括钙蛋白酶、钙蛋白酶抑制蛋白(Calpastatin)和钙蛋白酶激活蛋白(Calpain Activator)。文章就国内外对此系统在动物营养中的研究情况作一概括,为人们在该领域进一步的研究奠定一定的基础。

【关键词】 钙蛋白酶系统肌原纤维肉嫩度
【基金】 国家自然科学基金资助项目(30500363)
  • 【文献出处】 饲料博览(技术版) ,Feed Review , 编辑部邮箱 ,2007年08期
  • 【分类号】S816
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