节点文献

动物水解蛋白及其在食品工业中的应用

  • 推荐 CAJ下载
  • PDF下载
  • 不支持迅雷等下载工具，请取消加速工具后下载。

【作者】 杨天宝； 王杨； 赵剑飞；

【机构】 河南省食品工业科学研究所； 河南省食品工业科学研究所；

【摘要】 <正>近年来,随着社会发展,食品工业登上了一个新台阶。人们对食品的要求也相应提高,在要求食品有良好色、香、味的同时,也越来越重视其营养性和健康性。而天然肉风味调味料能最大限度地保持原有天然食品的味道和香气,在食品加工时赋予

【关键词】 天然食品； 食品加工； 酶解法； 酱油粉； 香辛料； 配方原料； 肉粉； 琥珀酸钠； 复合调味品； 麦芽糊精；
  • 【文献出处】 农产品加工 ,Farm Products Processing , 编辑部邮箱 ,2007年04期
  • 【分类号】TS201.21
  • 【被引频次】8
  • 【下载频次】231
知网节下载
节点文献中： 

本文链接的文献网络图示:

本文的引文网络
二级参考文献(0)
参考文献(0)
共引文献(0)
节点文献
同被引文献(0)
引证文献(0)
二级引证文献(0)