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青梅保健酒的研制

Study on the Qingmei Healthy Wine

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【作者】 张卫佳; 蒋其斌;

【Author】 Zhang Weijia,Jiang Qibin(Bioliogy Engineering College,Xihua University,Chengdu,Sichuan 610039,China)

【机构】 西华大学生物工程学院; 西华大学生物工程学院 四川成都610039; 四川成都610039;

【摘要】 研究采用青梅生产保健酒的意义与工艺流程。该产品不仅营养价值高,风味独特,而且还具有一定的保健作用。

【Abstract】 The article introduced the production craft of fruit wine,the product is not only a high nutritional value and flavor unique,but also has some health effects.

【关键词】 青梅; 发酵; 饮料酒;
【Key words】 Qingmei wine; ferment; healthy wine;
  • 【文献出处】 农产品加工(学刊) ,Academic Periodical of Farm Products Processing , 编辑部邮箱 ,2007年05期
  • 【分类号】TS262
  • 【被引频次】6
  • 【下载频次】312
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