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六种南瓜制品生产工艺

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【作者】 邵青； 陈霞；

【机构】 江苏省赣榆县农林局； 江苏省赣榆县农林局 222100； 222100；

【摘要】 <正>一、南瓜饼干1.原料配方。南瓜丝50公斤,面粉25公斤,菜油2公斤,苏打0.5公斤。2.制作要点。将南瓜去皮、去子后,洗净切成丝,按配方比例,加水拌匀,揉成面团,擀薄切成方块,放进烘箱或炉内烘烤至饼面呈金黄色即可。

【关键词】 南瓜饼； 原料配方； 配方比例； 生产工艺； 子后； 沥干； 加糖； 南瓜干； 切成薄片； 糖液；
  • 【分类号】TS255
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