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血糖生成指数、血糖负荷与人类疾病

Glycemic index,glycemic load and human disease

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【Author】 SHEN Rui-ling~1 WANG Zi-hua~2 LI Wen-quan~2 (1.College of Food and Biological Engineering,Zhenzhou Institute of Light Industry,Zhenzhou 450002,China;2.College of Animal Science and Technology,Shanxi Agricultural University,Shanxi Taigu 030801,China)

【机构】郑州轻工业学院食品与生物工程学院；山西农业大学动物科技学院；山西农业大学动物科技学院郑州 450022；山西太谷； 030801；

【摘要】该文介绍血糖指数(GI)和血糖负荷(GL)概念,影响GI、GL测定因素,及高低GI、GL食物对肥胖、糖尿病影响,指出GI、GL意义及应用前景。更多还原

【Abstract】 The concepts and factors of glycemic index and glycemic load were reviewed.The effects of high and low glycemic index and glycemic load foods on obesity and diabetes were discussed.The significance and prospect of GI,GLwere putted forward.更多还原

【关键词】血糖指数；血糖负荷；肥胖；糖尿病；
【Key words】 glycemic index； glycemic load； obesity； diabetes；

【文献出处】粮食与油脂 ,Cereals & Oils , 编辑部邮箱 ,2007年01期

【分类号】R363
【被引频次】14
【下载频次】528

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