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免疫乳生产工艺探讨
【摘要】 生产免疫乳的原料,应选用接种了经检验证明安全的特定抗原健康母牛分娩后15～75天所产乳汁,经标准化后效价达1：128以上。免疫乳挤下后应迅速冷却到0～4℃,且盛放于消毒后的容器中冷藏、贮运,生产前细菌总数应控制在10×10~4个/mL以下,采用75℃、15s的中温短时杀菌可达到较好的效果,成品须保持冷链贮运、销售。
- 【文献出处】 中国乳业 ,China Dairy , 编辑部邮箱 ,2007年01期
- 【分类号】TS252.4
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