节点文献

仙人掌酒精发酵饮料的工艺研究

  • 推荐 CAJ下载
  • PDF下载
  • 不支持迅雷等下载工具，请取消加速工具后下载。

【作者】 马立安； 贺飞英； 刘金峰；

【机构】 长江大学生命科学学院； 长江大学生命科学学院 湖北荆州434025； 湖北荆州434025；

【摘要】 将仙人掌预处理、榨汁、制取仙人掌汁,以蔗糖调配的仙人掌汁为发酵原液,采用酵母菌进行酒精发酵。用正交试验设计出最佳的发酵工艺条件。生产的仙人掌酒,经品尝、勾调出含营养和保健功能的酒饮料。

【关键词】 仙人掌； 酵母菌； 酒精发酵； 酒饮料；
  • 【文献出处】 广西轻工业 ,Guangxi Journal of Light Industry , 编辑部邮箱 ,2007年03期
  • 【分类号】TS275.4
  • 【下载频次】172
知网节下载
节点文献中： 

本文链接的文献网络图示:

本文的引文网络
二级参考文献(0)
参考文献(0)
共引文献(0)
节点文献
同被引文献(0)
引证文献(0)
二级引证文献(0)