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儿茶素的药理及其在肉类保鲜作用研究概况

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【作者】 田丽丽； 刘仲华； 黄建安； 曾亮；

【机构】 湖南农业大学天然产物研究中心； 湖南农业大学天然产物研究中心 湖南长沙410128； 湖南长沙410128；

【摘要】 儿茶素药理的概况,儿茶素作为肉类保鲜剂的概况

【关键词】 儿茶素； 药理； 肉类保鲜；
  • 【分类号】S571.1;TS251
  • 【被引频次】1
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