名优绿茶加工技术与品质

【摘要】 中华民族是发现、栽培茶树,加工、利用茶叶最早的民族,世界各国的种茶、饮茶均由我国传播。中华民族通过五千年的辛勤劳动,培育了数以百计的优良茶树品种,创制了六大茶类和三大再加工茶类,有上千种名优绿茶,中华茶文化源远流长。中国的名优绿茶有十大外形,在湿热力的作用下,通过不同的手法,在不同阶段、不同大小力的作用下,形成琳琅满目、千姿百态的名优绿茶。锅温、茶坯的含水量(湿度)、手法和使用力的大小,这一系列的加工技术对名优绿茶的品质起决定的作用。更多还原