1-MCP处理对冷藏后南果梨常温货架影响

【摘要】 以南果梨为试材,果实经1-MCP(1-甲基环丙烯)处理再冷藏一定时间后,研究常温货架期间1-MCP对果实的呼吸强度、可溶性固形物、果实硬度、可滴定酸、果胶、多聚半乳糖醛酸酶(PG)、果皮转色、果梗褐变及果皮褐变的影响。结果表明,1-MCP能强烈抑制果实呼吸强度及延迟呼吸高峰出现的时间,延缓了果实硬度、可滴定酸及原果胶含量的下降,延缓了可溶性固形物、可溶性果胶含量、PG活性的上升,同时延缓了果皮转色、果梗褐变及果皮褐变,使果实的货架期明显延长。更多还原