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安徽省酱腌菜生产企业食品卫生现状调查  
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【英文篇名】 An investigation on the health status of pickles food production enterprises in Anhui province
【下载频次】 ★★
【作者】 叶玲霞; 李军; 胡敏;
【英文作者】 YE Ling-xia; LI Jun; HU Ming(The department of health inspection of Anhui provincial general health; Hefei Anhui; 230032 China);
【作者单位】 安徽省卫生厅卫生监督所; 安徽省卫生厅卫生监督所 安徽合肥; 安徽合肥;
【文献出处】 安徽预防医学杂志 , Anhui Journal of Preventive Medicine, 编辑部邮箱 2007年 05期  
期刊荣誉：ASPT来源刊  CJFD收录刊
【中文关键词】 食品; 酱腌菜; 食品安全;
【英文关键词】 Food; Pickles; Food Safety;
【摘要】 目的研究安徽省酱腌菜食品生产企业的卫生学状况,为安徽省酱腌菜食品生产企业和产品卫生监督管理提供依据。方法在安徽省的8个市的30家酱腌菜生产企业进行抽样调查。结果酱腌菜食品生产企业存在使用不符合国家标准的食品添加剂、原辅料的索证率低等卫生问题。结论建议尽快国家出台《酱腌菜生产企业良好生产规范》,同时加大对酱腌菜食品生产企业的行政执法力度。
【英文摘要】 Objective To study the hygienic conditions of pickles production enterprises in Anhui province.To provide proves of health supervision and management on pickles food production enterprises in Anhui province.Methods A sample survey has been practiced in the eight cities of 30 pickles food production enterprises in Anhui.Results The investigation revealed that the use of food additives does not meet the state standards,the missing documents on raw materials and excipients.Conclusions Recommended that the stat...
【更新日期】 2007-08-22
【分类号】 R155.5
【正文快照】 2004年我省抽检酱腌菜产品51份,不合格产品为22份,合格率仅为56.9%,为2004年抽检的9类产品中合格率最低的。不合格指标是食品添加剂(防腐剂和甜味剂)使用超标。为全面了解我省酱腌菜生产企业生产卫生状况,探索酱腌菜产品卫生监督管理的工作模式,保证酱腌菜产品质量,保障广大消?

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