中小食品企业实施HACCP管理现状

【摘要】 近几年国内食品安全事件层出不穷,引起人们前所未有的关注,前不久闭幕的全国人大和政协会议期间,两会代表提出的有关食品安全方面的提案就有300之多。我国食品安全存在诸多问题,与目前食品企业的现状及食品安全的监管模式密不可分。由于受经济发展水平的限制,我国食品行业的产业化、集团化、规模化的程度仍较低,绝大多数食品生产单位是中小企业,并且其中超过70%是10人以下的家庭作坊式的微型企业,而食品安全问题也容易出现在这些企业中,可以说中小企业是食品安全的重点和难点。目前我国主要的食品安全认证体系有“无公害农产品”、“绿色食品”、“有机食品”、“QS”标志等,这种认证只是在“事前”确保企业具备合格的食品生产更多还原