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食品专业大学生HACCP课程教学的探索

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【作者】 孙哲浩； 冉清； 黄剑波；

【机构】 佛山科学技术学院食品科学与工程系； 佛山科学技术学院信息教育技术中心； 佛山科学技术学院食品科学与工程系 广东佛山528000； 广东佛山528000；

【摘要】 探讨了食品专业大学生HACCP课程教学的内容及特点,从课内课外的教学内容设计上能够使学生充分了解HACCP的基本原理,并能上升到食品安全管理的角度来学习,增强食品专业大学生的食品安全观念。

【关键词】 大学生； HACCP； 课程教学；
  • 【文献出处】 中山大学学报论丛 ,Sun Yatsen University Forum , 编辑部邮箱 ,2006年01期
  • 【分类号】TS20-4
  • 【被引频次】6
  • 【下载频次】176
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