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食品原料中的天然化学性污染及其预防
【摘要】 食品的化学性污染主要有以下几条途径:天然存在的化学物质、残留的化学物质、加工过程中人为添加的化学物质、偶然污染的化学物质等。本文主要谈及天然存在的化学物质对人体健康的危害及预防措施。
- 【文献出处】 中国食物与营养 ,Food and Nutrition in China , 编辑部邮箱 ,2006年12期
- 【分类号】TS971
- 【被引频次】6
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【摘要】 食品的化学性污染主要有以下几条途径:天然存在的化学物质、残留的化学物质、加工过程中人为添加的化学物质、偶然污染的化学物质等。本文主要谈及天然存在的化学物质对人体健康的危害及预防措施。