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橄榄油的类型和特性
【摘要】 橄榄油是一种营养价值高却较为昂贵的食用植物油脂,因此,称之为“液体黄金”。本文着重阐述了橄榄油的类型、橄榄油的化学成分及其在医药、保健和美容等方面的功能特性。
- 【文献出处】 中国食物与营养 ,Food and Nutrition in China , 编辑部邮箱 ,2006年10期
- 【分类号】TS225.19
- 【被引频次】26
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【摘要】 橄榄油是一种营养价值高却较为昂贵的食用植物油脂,因此,称之为“液体黄金”。本文着重阐述了橄榄油的类型、橄榄油的化学成分及其在医药、保健和美容等方面的功能特性。