节点文献

猪皮中羟脯氨酸含量的测定

  • 推荐 CAJ下载
  • PDF下载
  • 不支持迅雷等下载工具，请取消加速工具后下载。

【作者】 蓝蔚青； 王川； 李燕； 方欣； 王庆红； 周培根；

【机构】 上海水产大学食品学院； 上海市食品研究所； 上海水产大学食品学院 上海200090； 上海200235； 上海200090；

【摘要】 采用比色法测定猪皮中羟脯氨酸(Hyp),具有较好的稳定性和较高的回收率。猪皮经过脱脂与盐提处理后,羟脯氨酸的平均回收率达85.97%,其在猪皮中含量的平均值为23.18mg/g(羟脯氨酸/猪皮)。

【关键词】 羟脯氨酸； 胶原蛋白； 比色法；
  • 【文献出处】 中国食物与营养 ,Food and Nutrition in China , 编辑部邮箱 ,2006年10期
  • 【分类号】TS251.1
  • 【被引频次】44
  • 【下载频次】732
知网节下载
节点文献中： 

本文链接的文献网络图示:

本文的引文网络
二级参考文献(0)
参考文献(0)
共引文献(0)
节点文献
同被引文献(0)
引证文献(0)
二级引证文献(0)